Les Vins Italiens

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


La Marca, Terre du Prosecco

Un territoire fascinant celui de la Marca Trevigiana, dans lequel aujourd’hui s’identifient deux dénominations importantes: la DOC Prosecco et la DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore qui se développent sur les collines aux pieds des Préalpes à 50 km de Vénétie. Une variété de paysages suggestifs et uniques aux forts signes particuliers: la zone AOCG est un environnement privilégié pour la culture des vignes, qui s’étend parmi les collines de Conegliano et Valdobbiadene sur des terraines difficiles à cultiver mais fascinants. Un panorama de vignobles disposées dur des rigides versants alternés aux des douces descentes, avec des vues sur les petits bourgs et un climat agréable avec des étés chaudes mais pas étouffantes. L’importante amplitude thermique entre la nuit et le jour est la condition idéale pour la production de champagnes frais, parfumés et élégants. Dans la plaine, dur les terrains argileux, on produit principalement des variétés internationales à cuve blanc, comme le Chardonnay, le Pinot gris, le Pinot blanc et le Sauvignon, qui donnent origine à des vins souples et parfumés, idéaux pour la prise en mousse. 2017 - Riconoscimenti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Extra Dry MEDAILLE D’OR
https://youtu.be/u3Q0ho4DIT8
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Andrea Pirlo - Elle s'appelle Pratum Coller et c'est son exploitation vinicole.

Il s'appelle Pratum Coller et se trouve à Capriano del Colle, en province de Brescia. Ce vin est complètement biologique et il respecte l'environnement ; on produit du vin tant rouge quant blanc. La production écologique permet au vin de conserver ses propriétés organoleptiques, en réduisant au même temps la pollution et en sauvegardant le rapport parmi la nature et le temps et l'espace naturels de maturation. Pour cette exploitation c'est fondamental d'établir le dialogue entre le territoire et ses gens, en transmettant les saveurs de génération en génération et en créant des rencontres autour la dégustation d'un bon vin. Andrea Pirlo a choisi cette voie faite d'amour et passion pour la terre et le vin. "Dans toute bouteille qui se respecte il y a du sueur et la conviction d'obtenir des précis résultats dans le temps; sans hâte dans le respect des rythmes de la vigne."

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Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorce de citron, célèbre dans le monde entier.

Le limoncello nait comme ça, d'une recette sobre et authentique, enrichie d'eau, alcool et de sucre. L'histoire du Limoncello se développe à travers d'une séquence d'anecdotes et légendes. Sorrentino, Amalfi et Capri revendiquent sa paternité : dans une area de quelques kilomètres, trois populations se vantent d'une production de Limoncello transmise de génération en génération. À Capri, quelqu'un soutient que ses origines remontent aux vicissitudes de la famille de l'entrepreneur Massimo Canale qui, en 1988, enregistra en premier la marque "Limoncello". Limoncino ou Limoncello, c'est un délicieux liqueur à dégouter après les repas ou à ajouter aux macédoines, à la crème glacée ou pour la préparation de gâteaux. C'est une recette simple à préparer à la maison. Sa couleur jaune intense et son arome unique rendent le limoncello l'un des liqueurs les plus aimés.

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Exploitation Agricole Pasquale Pelissero (Piemont, Langhe) : couronnée Vinibuoni d'Italia 2017

L'Exploitation Agricole Pasquale Pelissero travail ses vignobles de manière soigneuse et vinifie seulement les racines de sa propre production, avec un affinage traditionnel, en tonneaux grands de 25/30 hl de chêne français.

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Mantellassi – Ambassadeurs du Morellino

La Cave Mantellassi se trouve à quelques kilomètres de Magliano en Toscane, pas loin de la côte, près de chacune de ses vignobles. Ça permet pendant la période de récolte d’avoir les raisins dans la cave dans les meilleurs délais afin de préserver toutes ses caractéristiques. Les vignobles s’étendent sur aucunes des nombreuses collines voisines, principalement de cépage Sangiovese, mais aussi Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo Nero, Malvaisie Noire, Ciliegiolo, Vermentino blanc, Sauvignon Blanc. La Ferme Mantellassi a contribué de manière importante à la constitution de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Morellino de Scansano. Le vin est produit par l’exploitation selon des standards technologiques qui visent à la réduction de l’impact sur l’environnement et à la création d’un produit sain et authentique.
https://youtu.be/EdlE7rXSdR8
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 FORUM
Bonjour .
Quels sont les prix des vins de Giacomo Conterno ?Cordialement .

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Domanda posta da: ( 23/10/2017)
Catégorie/Sujet Monfortino 2004 - Conterno Giacomo


Je connais ce vin depuis de nombreuses années et je n'ai jamais été déçu. Le propriétaire Antinori sait parfaitement associer Sauvignon et Sémillon (comme les grands vins blancs non liquoreux de Bordeaux, mais son mélange des deux cépages apporte à la fois la minéralité et le goût des fruits exotiques. Son vin s'apprécie sur tous les poissons et sauces blanches. Je le place dans la catégorie des grands vins de Bourgogne (bien que les cépages soient différents)et même si je devais lui attribuer une note elle serait supérieure à celle des Meursault ou Chassagne-Montrachet (1er crûs)car son prix, dans cette qualité, est imbattable.
Merci à vous de pouvoir m'exprimer sur ce vin de très grande qualité.
Cordialement.
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Domanda posta da: Mallet ( 13/10/2017)
Catégorie/Sujet CONTE DELLA VIPERA ANTINORI


Bonjour,
J'ai commandé le 17 septembre 2017 et je n'ai pas de nouvelles.
Pouvez-vous me donner des informations ?
En vous remerciant,
Christophe SEVIN

Buongiorno,
Ho ordinato il 17 settembre 2017 e non ho notizie.
Puoi darmi alcune informazioni?
Nel ringraziarvi,
Christophe SEVIN


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Domanda posta da: christophe SEVIN ( 02/10/2017)
Catégorie/Sujet Vin



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