Les Vins Italiens

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


Pratum Coller : Un projet, une experience, un'idée

Satisfait de sa longue et lumineuse carrière dans le domaine du sport, Andrea Pirlo s'est lancé un nouveau défi avec #PRATUM COLLER#. Sa passion pour le vin et la nature a toujours été sa prérogative personnelle, mais c'est ici qu'il devient vigneron et entrepreneur dans le monde du vin. Il le fait sur son terrain de Brescia en développant un projet où la qualité et le caractère unique des vins sont combinés avec une philosophie d'entreprise "à l'échelle humaine", où des mots tels que bio, faible impact environnemental, plaisir du territoire et biodiversité sont au centre de l'attention. Une expérience à contre-courant mais pour cette raison inhabituelle et étonnamment innovante, elle est accompagnée d'un personnel très expérimenté, des gens qui, après des années de travail honorable dans ce beau projet, trouvent de nouvelles forces vives et de nouveaux stimuli. L'entreprise d'Andrea Pirlo produit environ trente mille bouteilles par an, dont le blanc, le rouge et le rose. En 2019, les bulles débuteront avec deux méthodes classiques : un rosé de Pinot Noir et un Brut produit avec du Chardonnay. #Eos#, un rosé de structure moyenne, a été le premier vin produit par Pratum Coller, tandis que parmi les autres vins se distinguent le #Nitor#, un Trebbiano di Lugana délicatement aromatique et avec une bonne saveur, et l'#Arduo#, le premier rouge de l'entreprise. Le nom de ce vin reflète la devise de la famille : "atteindre des objectifs non sans difficulté". Intense et élégant, il est produit avec des raisins Sangiovese et Marzemino et avec une petite partie de Merlot et Cabernet Sauvignon, vinifiés séparément. Affiné d'abord en barrique de chêne français puis en acier.

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Müller Thurgau Trentin-Haut-Adige

Les vignes du Tyrol du Sud bénéficient de conditions climatiques et géologiques idéales : un climat alpin continental doux, avec plus de 300 jours de soleil par an ; les Alpes au nord, qui protègent la région des vents froids du nord, tandis que du sud, les vignes sont caressées par les courants chauds de la Méditerranée et du Lac de Garde. La large plage de températures entre le jour et la nuit, une température moyenne de 18° pendant la saison de croissance, et la présence de pluies fréquentes, sont les ingrédients idéaux pour récolter des raisins de qualité et parfaitement mûrs. Chaque vigne a son propre sol : du terroir aride de porphyre volcanique, à la roche métamorphique de quartz et de mica, des roches calcaires et dolomitiques aux marnes. C'est dans cette variété de sols que les vignes indigènes et internationales trouvent les conditions idéales pour la croissance. Le Müller Thurgau est le résultat d'un croisement entre le Riesling et le Sylvaner. La grappe est rare et a des baies vert-jaune parfumées. Un accent délicat de noyer est sa caractéristique.

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Lugana Ca' dei Frati : C'est un vin jeune et frais qui surprend toujours.

Lugana Doc est un vin blanc ferme, qui provient uniquement des raisins de la vigne Trebbiano (Turbiana, en dialecte local) cultivés et récoltés dans la région de Lugana, sur le lac de Garde. Le jus des raisins pressés avec toute leur peau est vinifié en blanc, ou est filtré et laissé fermenter en fûts d'acier : les levures naturellement présentes dans le fruit et les saccharomycètes qui sont ajoutés dévorent le sucre du vin et le transforment en lui donnant des arômes et des saveurs que le raisin ne connaissait pas. Il est propre, parfumé, précis, avec des notes légères et délicates de petites fleurs blanches et d'ortie, d'abricot non mûre et d'amande . Nous pouvons l'accompagner pendant le repas avec des amuse-gueule froids et chauds, à condition que légers, et avec peu d'assaisonnement; avec les premiers plats en bouillon et les soupes de légumes, avec une attention particulière à la température, et avec des plats d'accompagnement de légumes cuits et farcis, et, par choix, le poisson de notre Lac de Garde, bouilli, cuit à la vapeur et grillé.
https://youtu.be/894R9SBOg7U
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Sur les rives du Lac de Garde, la ferme Pilandro se consacre au soin des vignes et à la production de vins d'excellente qualité.

Sur les rives du Lac de Garde, la ferme Pilandro se consacre au soin des vignes et à la production de vins d'excellente qualité. Au coeur de Lugana, sur les rives du lac de Garde, la ferme Pilandro se consacre au soin des vignes et à la production de vins d'excellente qualité. Les vins Pilandro sont profondément liés à leur territoire et en tirent la saveur fraîche qui les distingue. Afin de préserver cette liaison inviolable, les raisins sont traités avec tout le respect dû et en absence totale d'oxygène. La fermentation du moût se déroule à température contrôlée, ce qui permet d'externaliser toutes les caractéristiques les plus intenses et les arômes bien définis de chaque vin. Seize hectares de plantation entourent la cave, où sont vinifiés les raisins de la production exclusive de l'entreprise. Produits vinicoles Lugana Doc Rosé; Barbera Doc; Barbera Doc; Barbera Doc Centanni; Bardolino; Settantanni; Merlot Doc Lugana Brut Charmat; Brut méthode classique. Grappa Lugana blanche; Grappa classique; Grappa vieillie; Liqueur de miel; Grappa vieillie

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Lagrein - le roi du Tyrol du Sud

Le vignoble de Lagrein est un autochtone du Tyrol du Sud, répandu dans tout le Val d'Adige où il développe des parfums intenses et fins à haute température. C'est un cépage qui mûrit tardivement et la culture traditionnelle de la pergola, pour réduire l'ensoleillement des grappes, cède lentement la place à la culture des filets de palissage. Vinifié en rouge ou rosé (Kretzer) Le Lagrein est un vin corsé, fruité, chaleureux, harmonieux et corsé avec des tanins puissants, dominés par un long vieillissement en barriques. On entend le poivre et la réglisse en bouche, mais toujours accompagnés d'un fruit chaud qui enveloppe toute la bouche. Ce rouge ardent est produit dans tout le Trentin Alto Adige, mais sa zone de prédilection est le bassin du Bolzano, en particulier à Gries, où se trouvait autrefois le c½ur du Lagrein. C'est un vin typiquement carnivore, parfait pour la préparation du barbecue américain avec du rôti de boeuf, des côtes levées avec sauce barbecue, des gigot d'agneau grillé, du porc, de la poitrine, des boulettes, des lasagnes cuites au four.

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 FORUM
comment commander 6 bouteilles d'asti cinzano spumante
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Domanda posta da: hennequin ( 18/06/2018)
Catégorie/Sujet ASTI CINZANO SPUMANTE


bonjour, ce vin n'est pas en vente?
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Domanda posta da: escaboufigue ( 14/06/2018)
Catégorie/Sujet FRIZZANTINO Bianco Dolce - CAVICCHIOLI


Bonjour,
Cette bouteille est-elle toujours disponible?
Merci d'avance pour votre réponse.
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Domanda posta da: Francois ( 30/03/2018)
Catégorie/Sujet Whisky Samaroli - Clynelish - Gr. 47 - Annata 1983



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