Les Vins Italiens

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


Andrea Pirlo - Elle s'appelle Pratum Coller et c'est son exploitation vinicole.

Il s'appelle Pratum Coller et se trouve à Capriano del Colle, en province de Brescia. Ce vin est complètement biologique et il respecte l'environnement ; on produit du vin tant rouge quant blanc. La production écologique permet au vin de conserver ses propriétés organoleptiques, en réduisant au même temps la pollution et en sauvegardant le rapport parmi la nature et le temps et l'espace naturels de maturation. Pour cette exploitation c'est fondamental d'établir le dialogue entre le territoire et ses gens, en transmettant les saveurs de génération en génération et en créant des rencontres autour la dégustation d'un bon vin. Andrea Pirlo a choisi cette voie faite d'amour et passion pour la terre et le vin. "Dans toute bouteille qui se respecte il y a du sueur et la conviction d'obtenir des précis résultats dans le temps; sans hâte dans le respect des rythmes de la vigne."

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Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorce de citron, célèbre dans le monde entier.

Le limoncello nait comme ça, d'une recette sobre et authentique, enrichie d'eau, alcool et de sucre. L'histoire du Limoncello se développe à travers d'une séquence d'anecdotes et légendes. Sorrentino, Amalfi et Capri revendiquent sa paternité : dans une area de quelques kilomètres, trois populations se vantent d'une production de Limoncello transmise de génération en génération. À Capri, quelqu'un soutient que ses origines remontent aux vicissitudes de la famille de l'entrepreneur Massimo Canale qui, en 1988, enregistra en premier la marque "Limoncello". Limoncino ou Limoncello, c'est un délicieux liqueur à dégouter après les repas ou à ajouter aux macédoines, à la crème glacée ou pour la préparation de gâteaux. C'est une recette simple à préparer à la maison. Sa couleur jaune intense et son arome unique rendent le limoncello l'un des liqueurs les plus aimés.

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Exploitation Agricole Pasquale Pelissero (Piemont, Langhe) : couronnée Vinibuoni d'Italia 2017

L'Exploitation Agricole Pasquale Pelissero travail ses vignobles de manière soigneuse et vinifie seulement les racines de sa propre production, avec un affinage traditionnel, en tonneaux grands de 25/30 hl de chêne français.

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Mantellassi – Ambassadeurs du Morellino

La Cave Mantellassi se trouve à quelques kilomètres de Magliano en Toscane, pas loin de la côte, près de chacune de ses vignobles. Ça permet pendant la période de récolte d’avoir les raisins dans la cave dans les meilleurs délais afin de préserver toutes ses caractéristiques. Les vignobles s’étendent sur aucunes des nombreuses collines voisines, principalement de cépage Sangiovese, mais aussi Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo Nero, Malvaisie Noire, Ciliegiolo, Vermentino blanc, Sauvignon Blanc. La Ferme Mantellassi a contribué de manière importante à la constitution de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Morellino de Scansano. Le vin est produit par l’exploitation selon des standards technologiques qui visent à la réduction de l’impact sur l’environnement et à la création d’un produit sain et authentique.
https://youtu.be/EdlE7rXSdR8
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Pietracupa, des vins intenses et avec caractère : la grande âme expressive de la Campanie

L'histoire de Pietracupa commence au début des années 70, quand Peppino Loffredo entre en possession d'une propriété sur la colline de Montefredano, près d'Avellino. Un retour à la campagne fait pour le plaisir de produire un Fiano. Mais tout change en 1999 quand son fils Sabino entre dans l'entreprise et commence le projet Pietracupa. La cave Pietracupa est maintenant dirigée par Carmine Valentino, un grand interprète de vins blancs de Campanie et par le grand Taurasi. Le Fiano est cultivé autour de la maison-cave, sur environ un hectare et demi de terrain argileux-calcaire; on produit le Greco dans les vignobles louées à Santa Paolina, une zone proche de grande vocation vinicole, capable de donner vie à vins de haute réputation.

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 FORUM
Bonjour .
Quels sont les prix des vins de Giacomo Conterno ?Cordialement .

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Domanda posta da: ( 23/10/2017)
Catégorie/Sujet Monfortino 2004 - Conterno Giacomo


Je connais ce vin depuis de nombreuses années et je n'ai jamais été déçu. Le propriétaire Antinori sait parfaitement associer Sauvignon et Sémillon (comme les grands vins blancs non liquoreux de Bordeaux, mais son mélange des deux cépages apporte à la fois la minéralité et le goût des fruits exotiques. Son vin s'apprécie sur tous les poissons et sauces blanches. Je le place dans la catégorie des grands vins de Bourgogne (bien que les cépages soient différents)et même si je devais lui attribuer une note elle serait supérieure à celle des Meursault ou Chassagne-Montrachet (1er crûs)car son prix, dans cette qualité, est imbattable.
Merci à vous de pouvoir m'exprimer sur ce vin de très grande qualité.
Cordialement.
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Domanda posta da: Mallet ( 13/10/2017)
Catégorie/Sujet CONTE DELLA VIPERA ANTINORI


Bonjour,
J'ai commandé le 17 septembre 2017 et je n'ai pas de nouvelles.
Pouvez-vous me donner des informations ?
En vous remerciant,
Christophe SEVIN

Buongiorno,
Ho ordinato il 17 settembre 2017 e non ho notizie.
Puoi darmi alcune informazioni?
Nel ringraziarvi,
Christophe SEVIN


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Domanda posta da: christophe SEVIN ( 02/10/2017)
Catégorie/Sujet Vin



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