Les Vins Italiens

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 Le vin

Le Barbaresco est un vin DOCG dont la production est autorisée dans la province de Cuneo, exclusivement dans les villes de Barbaresco, Neive, Treiso (ancien village de Barbaresco) et l’hameau “San Rocco” qui faisait auparavant partie de la ville de Barbaresco et à partir de 1957 s’est associé à la ville d’ Alba. Le vin est obtenu exclusivement de raisins de Nebbiolo sous-variétés "Michet", "Lampia» et « Rosé». Il doit être soumis à une période de vieillissement d'au moins deux ans, y compris au moins un an en fûts de chêne ou de châtaignier, à partir du 1er Janvier de l'année suivante la vendange. Notes historiques Dans la ville de Neive, au service du comte de Castelborgo, a travaillé l’œnologiste et marchand Louis Oudart, qui a équipé le cellier et qui, comme premier dans la zone, a produit avec des raisins Nebbiolo du vin sec, stable et commercialisable. Avec le nom de "Neive" a remporté une médaille d'or à l’exposition de Londres en 1862. Avec les mêmes techniques utilisées par Louis Oudart pour le vin "Neive", trente ans plus tard le premier vin Barbaresco a été produit dans le château de Barbaresco. Caractéristiques organoleptiques - couleur: grenat avec des reflets orangés. - codeur: arôme caractéristique, éthéré, avec des notes de poivron vert, d'épices et d'amande amère. - saveur: fin, élégant, structuré, épicé. Association de plats conseillée rôti, viande bouillie et du gibier

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