Les Vins Italiens

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 PLATONE

 

Informations générales
L’entreprise Albano Carrisi est située dans les Pouilles, à Cellino San Marco. Dans ces dernières années s'est imposée sur la scène vinicole  nationale et internationale pour les standards de qualité élevés de ses vins, avec un fort accent sur la valeur de l'argent. Les meilleurs résultats dans la gamme de production de la cave ont été obtenus, sans aucun doute, avec les grands vins rouges, l'expression du territoire, mais aussi avec d'autres produits tels que les vins blancs et rosés, en mesure de répondre aux goûts divers et exigeants, et en remportant plusieurs prix. La ligne traditionnelle des blancs, rouges et rosés “Don Carmelo”, le nom du père du chanteur toujours lié à sa terre, ont été rejoints par de nouveaux vins d'excellente qualité et à succès garanti.

Le “Felicità”, un vin blanc qui est obtenu du cépage de la région, avec une prévalence de Sauvignon, avec un goût frais, jeune et riche.

Le rouge “Nostalgia” , dans lequel l'ensemble des cépages classiques obtenus à partir de Negroamaro et Primitivo a créé un vin de couleur profonde, saveur forte, mais aussi délicate.

Le rosé méditerranéen, qui satisfait les processus naturels et, par conséquent l'intégrité et l'authenticité naturelle sans intervenir chimiquement, pour déterminer la saveur désirée. Une ligne de vins qui inclut  ancien et moderne en fonction de l'intégration entre la tradition séculaire  paysanne et le progrès technologique, pour pointer vers l'objectif principal de l’Entreprise vinicole “ Al Bano Carrisi”, c’est à dire l'authenticité.

Zone de production
Les vignobles sont situés dans la région du Salento, dans la ville de Cellino San Marco dans la province de Brindisi (BR)

Raisins utilisés
Primitive 50%, Negroamaro 50%.

Vinification
La récolte se fait dans la première décade de Septembre pour le cépage Primitivo et dans la deuxième décade d'Octobre pour le cépage Negroamaro, environ 15 jours plus tard que d’habitude, afin que les raisins puissent  parvenir à une meilleure maturation.  Les raisins sont égrappés dans la cave et en suite on a la fermentation du moût sur les peaux dans des  cuves inox à température contrôlée. A la fin de la fermentation, le vin est placé dans des barriques de chêne où il complète l’affinement.

Vieillissement / Affinement
10 mois en barriques de chêne français, quelques mois en bouteille avant sa commercialisation.

Caractéristiques du vin
A l'examen visuel il est limpide, avec une couleur rouge rubis intense, consistante.

Le parfum  est intense, complexe, assez fin, avec des notes fruitées de petits fruits rouges et noirs en confiture, d’airelles, mûres, griottes, prunes, de vanille épicée et d'épices douces, cacao, tabac, poivre blanc, des notes balsamiques  élégantes et des parfums légèrement minéraux.

Le goût  est sèche, chaud, assez frais, avec des tanins élégants, assez savoureux. Robuste, équilibré, intense et de longue durée de goût qui révèle une bonne correspondance avec les sensations perçues au nez.

Association de plats conseillée
Les viandes rouges rôties, grillées ou braisées, du gibier, l'agneau au four, les fromages faits.

Degré d’alcool: 14% vol.

Température de service: 18-20 ° C.


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